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553乐秋院(2更)

作品:将军的美味娘子 作者:无名指的束缚 字数: 下载本书  举报本章节错误/更新太慢

    虽然只是两个人的晚饭,但是夏月初却从来都不糊弄,基本上都是四菜一汤。

    每个菜的分量不算太多,再配上一大碗热气腾腾的汤。

    薛壮的食量大,两个人吃刚刚好。

    自家吃的都是家常菜,不似前头卖得那么讲究,但是味道却半点儿不差。

    今晚的四道菜是青蒜炒腊肉、炒三丝、剁椒黄花菜和糖醋鱼,汤做的则是笋菇猪肚汤。

    腊肉是夏月初自个儿做的,之前一共用了十头猪,五花肉加上后腿肉,切条,腌制,洗净晾干后再搭个棚子用松枝和果木熏制,最后挂在太阳底下晒几天,便都悬挂在仓库的房梁上。

    最后出来的成品带着熏制的光泽,凑近就能闻到香味儿,挂着晾晒的时候就引来了好几只野猫在下面打转儿,一个劲儿地想要跳上去咬一口。

    最后还是把两只傻狗牵过去看了几天才算是保住了腊肉。

    这腊肉哪怕不过油炒,只要刷干净切上几片,摆在米饭上蒸熟,就已经香得人恨不得把舌头一起吞下去了。

    青蒜也是自家种的,夏月初弄了很多木槽,种了许多蒜苗、韭黄、小葱之类的小菜,种出来之后剪一茬来吃,之后还能再长一茬,虽然没有第一茬那么鲜嫩了,但也是冬天里难得一见的绿色蔬菜。

    虽说上膳堂每天都有专供的绿色蔬菜送来,可那都是用做宴席的,若是有剩下的怕坏了大家分分自然没什么,但是总不好直接拿来自家吃。

    所以夏月初还是要想尽办法地自己弄些蔬菜来吃,心里越发惦记着玻璃,也不知道之前薛壮派去西洋的人什么时候能带着好消息回来。

    几个干红辣椒爆炒出香辣,腊肉被煸炒成半透明,带着油脂和熏烤的香味儿,一口咬下去满嘴油香,加上青蒜的清爽,格外地下饭。

    薛壮就着腊肉,几口就吃了大半碗饭下肚。

    今天做的炒三丝是纯素的,里面有茭白、青椒和胡萝卜,吃起来既清脆又清爽,细嚼满口都是淡淡的甘甜,吃得出纯粹的菜味儿。

    剁椒黄花菜却是个新菜,黄花菜薛壮吃得多了,但多是做面卤或是炖肉炖鱼,这样把黄花菜作为主料的菜,他还是头一次见到。

    干黄花菜泡开之后摆在盘中,上面铺上夏月初自个儿调配的剁椒料上锅去蒸,吃起来口感也颇为奇特,满口都是黄花菜的特殊味道,配上米饭十分香辣可口。

    今天做的是笋菇猪肚汤。

    这回到了保定府之后,夏月初发现朝廷派来的人在布置上膳堂的时候,在书房放了不少食经和本草、药膳之类的书籍,所以她闲来无事也偶尔去翻看一些。

    她这些天正在看《本草经疏》,今天正看到上头写,猪肚为为补脾之要品……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”

    想着薛壮最近忙得够呛,正好昨个儿从南边儿运来了一批冬笋,这两日点冬笋的客人少,剩下了半筐,再放下去难免就要老了,今晚便给拿去后厨给大家加菜,又挑了两个回来炖汤。

    笋这东西特别娇贵,即便是如今天寒地冻,其他东西多能保鲜的时候,也是放不住的。

    而笋吃的就是个鲜嫩,一旦多放两日,即便还能咬得动,却也会开始发涩发苦,吃之前必须要焯水之后再反复浸泡才能去除异味,但是这样一来,鲜味也早就流失殆尽了。

    而笋特别适合来配猪肉,其他肉跟它搭配就总是不如猪肉来得恰到好处。

    若是笋干,则需要配上油厚肉肥的部位一起吃,让笋干吸饱了肉里的油脂,这样笋干吃起来更香,肉也变得不那么油腻了。

    但鲜笋却更适合清淡些的吃法,才能品出其清甜的鲜味儿来。

    猪肚经过炖煮,口感柔软而不失韧性,不肥腻也不会发柴,炖出来的汤水更是清澈鲜香,配上冬笋和猴头菇,更是甘甜鲜香。

    出锅后撒上点儿胡椒粉,一碗汤下肚,喝得人浑身都暖洋洋的,从头到脚地舒坦,一天的疲劳都消散殆尽,只想洗个澡钻进被窝里舒舒服服地睡上一觉。

    吃过饭,薛壮将碗筷端下去放在小厨房,明天自有帮厨的过来收拾。

    他回屋的时候,夏月初已经去偏厦里头洗澡了。

    薛壮正打算也跟进去凑个热闹,结果外头就传来了敲门声。

    “怎么了?”薛壮开门见是封七,奇怪地挑眉问道。

    “周逸秋走了,订房间的客人说想要见你。”封七的面色有些奇怪,从怀里掏出个玉坠儿交给薛壮道,“那人说给你看这个你就明白了。”

    薛壮接过玉坠儿一看,发现是之前在魏国涛那边见过,正是京城派来要去勾引周逸秋那人的信物。

    这回他算是明白过来,为何周逸秋会裹得严严实实不露行迹也要来上膳堂赴宴,怕是已经上钩了。

    薛壮随手给夏月初留了张纸条,说自己去去就回,便跟着封七去了乐秋院。

    正房屋里一个年轻男子在喝茶,他今日似乎特意打扮过,穿了一身月白色的长袍,头发用白玉冠束在头顶,用一根玉簪固定,越发显得面白如玉,俊朗如月。

    薛壮多看了两眼,才确认此人正是那日在魏国涛府中见过的。

    “薛大人。”年轻男子笑着打了个招呼,“我是聂辰,不过现在的名字叫江景辰,上次在魏员外家里只打了个照面,也没说上几句话,不过我想着以后少不得要多多合作,便不请自来了,还望薛大人见谅。”

    “叫我薛壮或是薛老板就是了。”薛壮打了个招呼坐下,抬手给自己倒了杯茶,“不知有什么能帮到你的?”

    “我如今已经成功地勾起了周逸秋的兴趣,不过想要得知他的秘密,估计还需要一定的时间,若是有什么需要帮忙的,我会跟薛老板联系的。”

    江景辰说完又笑着夸道:“原本以为朝廷弄这么个酒楼只是搞噱头,没想到竟然当真经营得有声有色,饭菜味道也极好,看来薛老板也是个有本事的人。”

    “你若是喜欢,这个乐秋院给你留着,对外就算是你包下了。”

    江景辰从薛壮进门就在仔细观察他,此事确定他果真没有半点儿对自己的歧视或是鄙夷,这才露出个真心的笑容道:“那就多谢薛老板了,以茶代酒,祝咱们以后合作愉快。”