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820 香辣蟹(3更)

作品:将军的美味娘子 作者:无名指的束缚 字数: 下载本书  举报本章节错误/更新太慢

    夏月初是十分爱吃香辣蟹的人,前世的时候,她甚至会专门为了吃某家店的香辣蟹而飞去那个城市,吃完再飞回来,不耽误第二天工作,也算是爱得深沉了。

    许多人觉得,螃蟹,只有清蒸才是最原汁原味的吃法,不流失蟹的鲜美,也不会有其他调料掩盖蟹的味道。

    所以当香辣蟹刚刚面世的时候,许多老饕都是嗤之以鼻甚至十分不齿的。

    在他们看来,这种做法,只是为了掩盖蟹的不新鲜。

    而新鲜的蟹若是做成香辣蟹,完全就是糟蹋了好东西。

    但也有嗜辣之人,很快就接受了这种新的做法。

    直到后来,香辣蟹渐渐被大部分人接受,这才开始风靡全国。

    有句老话叫,七上八下吃河蟹,说得便是七月上旬长脐肥,八月下旬团脐肥。

    如今这个时候,长脐的雄蟹正是好吃的时候,团脐虽然还没到最肥美的时候,却也还是可以吃上一吃的。

    香辣蟹需要掰掉蟹脐,将河蟹从中斩成两半,去除蟹胃和蟹腮,下锅炸香之后,另外起锅,将各种调料炒香之后,倒进去大火快翻,让蟹在锅中翻滚,沾染上滋味,最后撒入一小把青蒜后出锅。

    辣油红艳,蒜苗青翠,再配上橙黄色的蟹壳,看起来就叫人食指大动。

    更不要说那经过反复磨合搭配,最后炒制出来的秘料,香辣可口,叫人还未启筷就已经垂涎欲滴。

    香辣蟹用筷子吃着不方便,沈江也不是个瞎客气的人,干脆就直接下手了。

    蟹黄醇香,蟹膏腴润,蟹肉鲜甜可口,这所有的一切,再配上香辣的底料味儿,简直就是完美得叫人想哭。

    沈江吃得十根手指上都是辣油,也舍不得去洗手,直接放进嘴里嗦一下,继续朝下一只进攻。

    这一大盆香辣蟹,简直是太得沈江的欢心了。

    自打这个上来之后,他就没再拿起过筷子,一直专注地啃着螃蟹,连跟薛壮聊天都顾不得了。

    最后甚至连炒掉下去的蟹爪都被他一一从调料中翻出来啃了。

    若不是薛壮在场,他说不定都能要个馒头,把下面的汤汁全部蘸着吃掉。

    等到盆里再也翻不出半点儿能吃的东西之后,沈江这才意犹未尽地招呼侍女,端着铜盆过来洗手。

    沈江细细地细过手,边用帕子擦手边高兴地说:“来这一趟又吃到了新菜,回去之后,陈大人肯定又要羡慕得紧了。

    我这趟来之前他还开玩笑说,就算是为了吃夏娘子的手艺,也得抓紧给你恢复身份,到时候好让夏娘子把酒楼开到京城去。”

    “恢复身份之后,我就是将军夫人了,难道不应该是待在家里享福么?怎么还要去开酒楼啊?”夏月初端着最后一道汤过来,正好听到沈江的话,忍不住跟着开玩笑,扭头问薛壮“难道朝廷的将军都很穷么?你该不会养不起我吧?”

    “不用做将军,我现在也养得起你!你若是喜欢就继续开酒楼,若是不喜欢,随时都可以不做。”薛壮赶紧表忠心。

    沈江笑着说:“夏娘子若是真不做菜了,那我们这群被你养叼了嘴的人可怎么办?现在想吃一顿,虽然要从京城来到保定,但也不算太远,你若是连酒楼都不开了,我们岂不是连这点儿盼头都没有了?难不成要等你的徒弟出徒了之后才能再一饱口福了么?”

    “她也就是嘴上说说,她最是个闲不住的人了,以后就算我想让她留在家里,不要出去忙了,她都不会肯的。”

    薛壮倒是很了解夏月初的性格,早就发现,她做生意其实并不纯粹是为了赚钱,而是喜欢这种忙碌充实的日子。

    “其实我现在也可以把酒楼开到京城去啊!”夏月初把汤锅放在桌上道,“而且去京城开酒楼,有陈大人在后头给我撑腰,肯定比在保定府舒服多!”

    薛壮赶紧道:“那可不行,上膳堂这边可离不开你!”

    沈江见薛壮一脸紧张的样子,忍不住哈哈大笑道:“我们可不敢跟薛小将军抢娘子,连皇上都说,岂可为了满足自己的口腹之欲,随意使唤大臣之妻,这成何体统。我们可就更不敢了。”

    夏月初对古代的了解着实不多,再加上得知薛壮的遭遇之后,一直以为古代的皇帝,都是先帝那种,一句话就可以要别人全家性命的样子,所以着实没想到小皇帝竟然会说出这样的话。

    她不知道薛壮怎么想,但是这句话让她对小皇帝的好感度增加了许多。

    “我看你俩酒喝得也差不多了,要不要喝碗汤?”夏月初打开砂锅的盖子,用勺子搅动了一下汤里的料,“今天煲的是牡蛎竹荪鸭舌汤。”

    “鸭舌?”沈江闻言有些惊讶,还特意抬头跟夏月初确认道,“鸭子的舌头么?鸭子还有舌头?”

    鸭子的各种做法他吃过不少,但是还真没看到有单独做鸭舌的。

    薛壮第一次见夏月初做鸭舌的时候,也是这种想法,但是吃过之后,顿时就无法自拔了。

    但是因为古代没有单独吃鸭舌的,所以更加没有卖鸭舌的,偶尔想吃顿鸭舌,还得提前开始攒。

    也就是上膳堂生意好,每天的鸡鸭鱼肉消耗得都比较多,不然还不知道要攒到猴年马月才能吃上一顿鸭舌。

    “鸭舌虽然小小的一根,但其实十分好吃,不管是酱鸭舌还是水晶鸭舌冻,都特别好吃,沈大人尝尝就知道了。”薛壮推荐道,“不过用鸭舌煲汤,我也是头一次吃。”

    沈江低头看着面前的汤,汤水清澈见底,可以看到汤中的牡蛎、竹荪和细长的鸭舌,

    牡蛎是海味,竹荪是山珍,两个都是极鲜的食材,只是闻一下,都已经能感受到扑面而来的鲜味了。

    “今天的鸭舌没有去骨,倒不是我偷懒,主要是觉得这样吃起来更有趣味一些,沈大人吃的时候小心,中间会有一根骨头。”

    汤中的鸭舌颜色看起来有些浅淡,但是入口却觉得十分弹滑腴润,最后从中抽出一根细细的扁骨,在另一端还能嚼到一小段脆骨,口感十分好。

    沈江不知道是鸭舌原本的味道,还是汤中其他食材的味道,总之吃起来食感颇好,十分鲜美。